吃完了「もつ鍋 (內臟鍋) おおやま」後，
接下來進攻也在天神地下街附近的水炊鍋料理- 「博多華味鳥 水炊き」。
博多華味鳥水炊き
博多華味鳥的創始者以養雞起家，所以對於雞肉生產的源頭品質控管非常重視。而「水炊鍋」由於沒有添加複雜的調味，所以食材的品質成為了美味的決定關鍵。
博多華味鳥在日本已經開設多家分店，甚至觸角伸及海外。目前在台北及新加坡均有分店。
這次我們來到的是非常好到的位於天神地下街旁的分店。
只要認明地下街的出口「ソラリアステージビル」走出去後下到B2樓層就可以找到囉!
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我們點的是單人套餐，就是一小鍋「水炊き」配上丼飯和小菜。
裡頭有一小杯湯，店員會建議先品嘗湯頭原味。
湯頭真的吃起來黏黏的，充滿膠質，雞的美味都被充分煮出來了! 吃完也不會覺得口渴。
(應該沒有加味精)
另外如果多人前往的話，建議可以點一鍋正宗的「水炊き」大鍋一起分享。
當天看到一對日本情侶吃完一大鍋，要不是還要留肚子吃別的東西，也想這麼豪邁大吃啊!
另外，也可以訂購水炊き鍋在家煮。或者店面也有販售。
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另外，同一條美食街上還有許多販售「水炊き」的餐廳，如果不想排隊也可以試試別間唷~
博多鶏ソバ 華味鳥 ソラリアステージ店
官方網站 (連結)
〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神2-11-3 ソラリアステージビルB2F
092-733-6013
營業時間: 11:00～22:30
以下來小小介紹一下關於「水炊き」的冷知識吧!
水炊鍋的由來
水炊鍋的發明者，也是「博多水たき元祖水月」這間水炊鍋物專賣餐廳的創始人，「林田平三郎」出身日本長野縣，15歲的時候為了學習料理，到了香港並住在英國人的家中。在此學會了西式料理中的法式清湯 (Consommé) 的作法，並融合了中國清水煮雞的料理方式，作成適合日本人的口味，並在博多開設第一家水炊鍋餐廳。
水炊鍋的吃法
先喝湯、再吃肉。蔬菜豆腐等需要一些時間熬煮可以晚點吃。
麵條則是最後放入，待它吸收湯汁裡的所有精華後，再呼嚕呼嚕吃進去!
(想到都流口水了! 呼…)
水炊鍋和櫛田神社的關係
另外，福岡當地有名的祭典「博多祇園山笠祭 (連結)」也看得到水炊鍋的蹤影。
因為神社裡頭食用四隻腳的動物被視為大忌，所以高蛋白的雞肉便雀屏中選成了桌上佳餚。
在傳統祭祀宴席上，男丁們會圍坐在塌塌米一起吃著水炊鍋。
而圍著一圈的食用方式也有增加交流及緊密感情的用意。
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其他推薦的水炊鍋老店
博多水たき元祖水月- 創業至今超過100年，是博多水たき創始店
官方網站 (連結)
福岡県福岡市中央区平尾3-16-14
050-5590-6641
17:00～22:00
公休日 星期一
可以刷卡
水たき 長野- 60年以上老店，網路排名前三名的人氣選擇
092-281-0105
福岡県福岡市博多区対馬小路1-6
福岡市鐵中洲川端駅7號出口步行10分
12:00～22:00
公休日 星期日
不能刷卡
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